Wirsing – Wirsing-Karottentarte


1/2 fein geschnittener Wirsing

2 Karotten in Scheiben geschnitten

1 Zwiebel fein geschnitten

100 g crème fraiche

3 Eier

100 g Feta

500 g Mehl

200 g Butter

1/2 Glas kaltes Wasser

 

In einer Schüssel Mehl mit Butter zwischen den Fingern zerbröseln bis man eine Konsistenz wie fetter Sand erreicht. Wasser hinzugeben, ohne Kneten zu einem runden Teig formen, kühlstellen. In einer Pfanne Karotten, Zwiebeln, Wirsing in Olivenöl bedeckt dünsten. In einer Schüssel Eier und crème fraiche verquirlen, zerbröselte Feta hinzufügen. Teig ausrollen in eine gefettete Tarteform geben. Wirsinggemüse auf dem Teig ausbreiten mit Eier-crème fraiche-Fetagemisch übergießen und in den Ofen bei 200 °C ca. 30 min backen, je nach Ofen.