Zutaten:
300-600 g Asiasalat, geschnitten
500 – 1000 g Kartoffeln, in dünne Scheiben geschnitten
2 in Scheiben geschnittene Knoblauchzehen
1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
Salz, Pfeffer
Olivenöl
1-2 Eier pro Esser
Kartoffeln und Zwiebeln in Olivenöl in einer Pfanne zugedeckt dünsten. Wenn die Kartoffeln fast gar sind, Asiasalat und Knoblauch hinzufügen, salzen, pfeffern. Mit Spiegelei servieren.