200-500 g geschnittenen Asiasalat
3 in dünne Scheiben geschnittene Zwiebeln
3 gehackte Knoblauchzehen
200 g gehäutete, geröstete und in Stifte geschnittene Mandeln
100 g in Stücke geschnittene Anchovis
100 g geriebener Pecorino
Olivenöl
Pfeffer, Salz (wenig, denn Anchovis und Pecorino sind schon salzig)
500 g Orecchiette, Penne, Fusilli oder ähnliche
Zwiebeln in einer Pfanne in Olivenöl andünsten. Asiasalat, Knoblauch, Mandeln und Anchovis hinzufügen, zugedeckt bei mittlerer Hitze garen. Die Nudeln al dente kochen. Mit dem Asiasalat-Gemüse servieren und mit Pecorino überstreuen. Dazu ein trockener, kühler Weißwein. Viel Spaß beim Kochen!