Frische grüne Bohnen sind bei uns im Handel selten zu finden und wegen des hohen manuellen Aufwands beim Pflücken sehr teuer. In Frankreich isst man Bohnen traditionell als Beilage zu Fleischgerichten, mit Weißbrot oder auch als Salat. In diesem Rezept betont man den delikaten Geschmack dieses Gemüses.
Zutaten
200-400 g frische grüne Bohnen
40 g Butter
3 gehackte Knoblauchzehen
50-80 g crème fraiche
etwas gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer
Bohnen entspitzen. In kaltes Wasser geben und kochen bis sie durch sind. Niemals Bohnen roh essen! Abgießen und abtropfen lassen. In einen Topf, Butter, Knoblauch, Bohnen, crème fraiche, Petersilie geben, umdrehen bis die Butter geschmolzen und die crème fraiche warm ist. Salzen, pfeffern und servieren.