Rosenkohlspitzen, genannt Rosenkohlherzen, werden im August/September geschnitten, damit sich die kleinen Röschen in den Blattachseln besser ausbilden können. Die Spitzen schmecken viel zu gut, um sie nicht zu essen.
Traditionell mit Zwiebeln und Speck
Rosenkohlherzen waschen. In einem Topf mit Zwiebeln und Speck in einem Topf zugedeckt in Öl oder Butter vorsichtig braten. Wenn sie durch sind mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zu Kartoffeln oder Kartoffelbrei.