Kohl, auch ein typisches Sommergemüse, vor allem Sommerkohl mit frischen, zarten Blättern. Hier ein Rezept für die heiße Jahreszeit.
Zutaten
2-4 Sommerkohl klein geschnitten
3-4 Zwiebeln klein geschnitten
Öl
Salz, Pfeffer
Essbare Blüten zum dekorieren
Fakultativ: Äpfel, Koriander, Knoblauch, Zitronenschale, Korinthen etc. siehe auch Blaukrautcrème
Kohl und Zwiebeln in einem Topf in Öl zugedeckt bei kleiner Hitze schmoren lassen, bis der Kohl durch ist. Restliche Zutaten dazu, mit dem Zauberstab pürieren in eine Schüssel geben, erkalten lassen, in den Kühlschrank geben. Vor dem Servieren mit essbaren Blüten (z.B. Nachtkerze, Ringelblume) dekorieren
