Magentamelde kann man wie Spinta zubereiten. Geschmacklich ist sie deutlich kräftiger als Spinat.
100g Magentamelde
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Knoblauchzehe fein gehackt
Salz und Pfeffer (Chili)
etwas „Maria-Hilf“
Ölivenöl zum Andünsten.
Zwiebel und Knoblauch sanft andünsten, Melde dazugeben und mit dünsten. Eventuell etwas Wasser dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und je nach Geschmack Chili und „Maria-Hilf“ dazugeben. Fertig!
Das ganze kann auch abgekühlt mit etwas Essig angemacht werden und als Beilage zu einer Brotzeit gereicht werden.
Oder als Füllung mit Ricotta für Raveoli verwendet werden.
Guten Appetit!