Zutaten
3-4 rote Beete halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
1-2 Zwiebeln oder Schalotten
1 Handvoll gehackte Petersilie
Olivenöl
Salz, Pfeffer
In einem Topf rote Beete in Olivenöl zugedeckt mit den Schalotten dünsten, (Vorsicht Schalotten brennen schneller an als Zwiebeln). Wenn die roten Beete durch sind, crème fraiche und Petersilie hinzufügen, salzen, pfeffern. Dazu Reis.