Zucchini in Scheiben, Würfel schneiden in einer Pfanne oder Topf in Öl anbraten. Salz, Pfeffer dazu, mit dem Zauberstab pürieren. Erkalten lassen in den Kühlschrank stellen. Beim Anrichten mit frischen Kräutern würzen, z.B. Basilikum, Dost (siehe Bild), essbare Blüten etc. Die Crème lässt sich weiterverabeiten zu Nudelsaucen (Peccorino dazu), Soufflés, Aufläufen, Tartes etc.
