Kohl – Palmkohl mit Korinthen, Zwiebeln und Mandeln


Palmkohl wird traditionell in Norditalien und in der Toskana angebaut und verträgt keinen Frost. Er schmeckt nussartig und ist im Mittelmeerraum sehr beliebt.

Zutaten

300 g Palmkohl, in Lamellen geschnitten

1-2 Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten

100 g Mandeln enthäutet und in Stifte geschnitten

Olivenöl

Salz, Pfeffer

 

Zwiebeln und Palmkohl in einer Pfanne in Olivenöl  zugedeckt dünsten. Mandeln in einer zweiten Pfanne anrösten ( der Geschmack wird intensiver). Korinthen und Mandeln zum Palmkohl dazugeben, salzen, pfeffern, bedeckt vorsichtig köcheln lassen. Dazu Pasta, Kichererbsen, Kartoffeln oder Couscous.